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英文名:L-Histidine 性状:白色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有苦味。溶于水,较难溶于乙醇, 用途:营养增补剂,氨基酸输液及综合氨基酸制剂的较重要成分。医药上用于**胃溃疡,贫血,过敏症等。 **:占食品中总蛋白质量的2.4%(FDA,§172.320,2000);焙烤制品肉制品、乳制品、糖果、糖霜,均150mg/kg。 毒性:可*用于食品(FDA,§172.320,2000)。 含量:99.5%